美国食品和药物管理局（FDA）近期对“健康食物”的定义进行了重要更新，这一变化旨在更准确地反映当前的营养科学和饮食指南。以下是对这一更新的详细分析说明：
一、新的健康食物定义标准
FDA强调，为了在包装上声明“健康”，食物必须满足两项主要的新标准：
- 1. 低含量的不健康成分 ：食物不应包含过量的饱和脂肪、钠和添加糖。
- 2. 富含有益成分 ：食物应提供足够的蔬菜、水果、乳制品和海鲜，以及必需的营养素，如维生素、矿物质、纤维和蛋白质。
二、受影响的食物类别
在这次更新中，有以下变化：
- 5种食物及1种饮品符合新标准 ：这些新增的种类在营养成分上符合健康的定义，例如某些新鲜、冷冻或罐装的水果、蔬菜和鱼类，以及一些花生酱和清水。
- 3种食物被剔除资格 ：这些食物虽然符合旧的健康定义，但在新标准下被认为不符合。特别指出的是，一类乳酪因不符合新的标准而被剔除。
三、饮食模式与健康风险
FDA指出，不健康的饮食模式，如摄入不足的蔬菜、水果、乳制品和海鲜，以及过量的饱和脂肪、钠和添加糖，会增加患心脏病、第2型糖尿病、某些癌症、超重和肥胖等慢性疾病的风险。
四、定义更新的背景
FDA上一次定义“健康食物”是在20世纪90年代，当时的标准主要关注饱和脂肪、总脂肪、胆固醇和钠的限制，并要求含有一定量的有益营养素。随着营养科学的发展和对饮食模式更深入的理解，FDA认为需要更新定义，以更好地反映食物中多种营养素的协同作用，这些营养素共同构成健康饮食模式的基础。
五、未来的标识开发
FDA目前正在研究开发一个新的符号，旨在帮助制造商在食品标签上直观地标识产品是否符合健康声明的标准，以便消费者更容易识别和选择符合健康饮食基础模式的食物。
通过这次更新，FDA展示了其对现代营养科学的认识和对消费者健康信息的重视。新的定义不仅有助于消费者做出更明智的饮食选择，也为食品生产商提供了明确的指导，以生产更健康的食物产品。
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