油茶，作为一种东北地区广为流传的传统小吃，不仅是一道美食，更是承载着无数人童年记忆的文化符号。特别是在公主岭，庞氏满族油茶因其独特的制作工艺和深厚的历史底蕴，受到了社会各界的广泛关注和认可。这种油茶不仅是一种食品，更是公主岭市一张香浓的文化名片，其制作过程被列入第三批市级非物质文化遗产项目，而其产品赫城里·坚果油茶更是荣获2024中国特色旅游商品大赛暨2024中国旅游商品大赛铜奖，展示了其在当代社会的影响力和文化价值。
油茶的历史源远流长，最早可以追溯到满族的祖先女真人时期。据史料记载，满族骑兵在征战时携带的炒面，即为后来油茶的雏形。康熙皇帝在东巡时，都会品尝这些满族先人留下的风味小吃，以示对祖先创业艰辛的不忘。庞氏满族油茶的制作技艺起源于光绪末年，第一代传承人庞许氏在怀德镇庞家屯掌握了这门技艺，并开始代代相传，至今已跨越五代，超过百年的历史。
制作油茶的过程十分讲究，涉及到面、油、坚果等原材料的准备，以及烧柴、引火、热锅、放面粉、翻炒等一系列细致的步骤。在烧火和炒面的过程中，两者必须紧密配合，火势过大容易导致面粉焦糊，而翻炒则完全依赖于制作者的眼观和手感，这是传统油茶面的精髓所在。经过炒制后，面粉熟透后需倒出晾凉，随后进行碾压筛面，去除杂质，最后进入油搓面的阶段。在这个阶段，面粉、油、糖以及打碎炒熟的坚果粉被充分搓揉，至此，传统的满族油茶面才算制作完成。
为了更好地传承这一制作技艺，2023年公主岭市赫尔苏食品厂成立，旗下产品赫城里·坚果油茶等系列产品，采用了传统技艺+文创赋能+现代生产包装的模式，成功地将传统文化与现代创意相结合，并进行了实践。这种结合不仅向消费者传递了美食，更传递了浓厚的文化气息，推动了非物质文化遗产项目的创造性转化和创新性发展。
公主岭市在非物质文化遗产的保护和传承方面，始终坚持鼓励非物质文化遗产的创造性转化和创新性发展，并努力将其与旅游产业深度融合。通过因地制宜的研发特色旅游商品，逐步推出了一批具有公主岭特色的非物质文化遗产文创产品和旅游商品。展望未来，公主岭市将继续创新发展，推动非物质文化遗产商品和文旅事业的繁荣发展。（李佳瞳）
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希望本篇文章《庞氏油茶制作技艺背后的非遗故事 传承满族文化瑰宝 (庞氏油茶制作过程)》能对你有所帮助！
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